鸳鸯火锅的做法

扇骨洗净剁成块儿,飞水处理以后在水龙头下冲干净以后倒入高压锅,加姜片大葱,多加点水。小火炖半小时到四十分钟左右,(飞水的时候放入一些姜片干辣椒大葱以及料酒可以去腥......

  扇骨洗净剁成块儿,飞水处理以后在水龙头下冲干净以后倒入高压锅,加姜片大葱,多加点水。小火炖半小时到四十分钟左右,(飞水的时候放入一些姜片干辣椒大葱以及料酒可以去腥,料酒一定要水开了再放哦)。

  2.炖汤的时间可以准备这些材料等下炒火锅底料用,豆瓣酱一定要用刀剁碎。爱吃辣就多准备点干红辣椒哦,可以直接扔锅里炒或者煮,也可以用开水泡软以后,用捣蒜的工具给它捣烂以后放入油锅里炒。这次来的朋友吃不了辣,我就没弄多余的辣椒,就随便放了两片进去。

  3.色拉油倒入锅里,油烧开以后,放入姜片。八角,桂皮,花椒,辣椒。豆瓣酱炒香。然后把小天鹅火锅底料放小半袋进去炒一分钟左右。小火炒。也可以用别的牌子的火锅底料,但是一定要选择牛油多的。个人感觉十块钱以下一袋的火锅底料牛油都不多。一般可以选择超市售价10-15元之间的火锅底料味道会好一点点

  7.辣的那边不加盐或者加小半勺就够了。清汤这边我加了两勺半,具体分量还是以自己咸淡程度为主。清汤这边可以加两片泡发的香菇,几根黄豆芽会提鲜。还可以加两个枣子,几颗枸杞。我这次忙忘了,通通忘记加了。

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